עקבו אחרינו ב:
27/06/2017
מבזקי חדשות

סגנון

מנות מפנקות

מתכונים // אמיר בטיטו (02/03/2017)

עזבו אתכם מאוזני המן: קבלו שלושה מתכונים מתוקים למשלוחי מנות מקוריים

הישארו מעודכנים! הירשמו לניוזלטר או עקבו אחרינו ב:
בואו נודה שחוץ ממילוי הפרג והשוקולד אין ממש סיבה לאכול את כל הבצק המיותר של אוזני המן. אז המתכונים הבאים, שהם יחסית קלים להכנה, מציבים את המילוי המתוק במרכז ומקצה אל קצה. כך תכינו שלושה מטעמים שילדים (בגילם או ברוחם) אוהבים.

קרמבו (20-25 יחידות)

חומרים:

25 עוגיות שוקולד צ׳יפ (אפשר כל עוגייה שרוצים)
2 כוסות סוכר (400 גרם)
½ כוס מים
6 חלבונים
300 גרם שוקולד מריר או חלב או לבן (לפי הטעם הרצוי)
אופן ההכנה:

* שמים בסיר את המים ו־½1 כוסות סוכר ומבשלים עד שהנוזל מסמיך ורותח. יש לתת לנוזל לרתוח ולבעבע ולהמשיך לבשל אותו 10 דקות נוספות עד שהבועות נעשות קטנות.
* בינתיים שמים במיקסר את החלבונים ואת שאר הסוכר ומקציפים במהירות גבוהה לקצף רך מאוד.
* מנמיכים את מהירות המיקסר ומוסיפים את מי הסוכר הרותחים בהדרגה. מעלים את מהירות המיקסר וממשיכים להקציף עד שהקצף נעשה חזק ויציב.
* מסדרים את העוגיות על רשת.
* מעבירים את המרנג לשק זילוף עם צנתר חלק (לא חייבים את הצנתר). מזלפים על כל עוגייה מהמרנג בצורה של גלידה אמריקאית. מניחים את העוגיות על רשת.
* ממיסים במיקרוגל או בבאן־מארי את השוקולד. יוצקים שוקולד על כל עוגייה עם מרנג ונותנים לשוקולד לנזול מתחת לרשת. אם נגמר השוקולד אפשר להזיז את הרשת, לאסוף את השוקולד ממשטח העבודה ולהמיס אותו שנית.
* נותנים לשוקולד להתקשות. אפשר לעטוף כל קרמבו בנייר צלופן וסרט.


קשטו בתוספות כיד הדמיון ולפי הטעם. קרמבו


כדורי רפאלו ביתי (40 יחידות)

חומרים:

100 גרם שוקולד לבן
200 גרם מחית נוגט
125 גרם שמנת מתוקה
400 גרם קוקוס קלוי
40 יחידות אגוזי לוז שלמים וקלויים
לציפוי: 200 גרם שוקולד לבן
אופן ההכנה:

* בבאן־מארי או במיקרוגל ממיסים את השוקולד הלבן, מחית הנוגט והשמנת המתוקה ומערבבים לקרם אחיד.
* מוסיפים את הקוקוס הקלוי, מערבבים היטב ומניחים במקרר ל־½ שעה.
* מרטיבים את הידיים ויוצרים ביד כדורים מבלילת הקוקוס. דוחסים לכל כדור אגוז לוז, מגלגלים יחד, מסדרים במגש ומצננים לשעה נוספת עד להתייצבות.
* ממיסים את השוקולד הלבן לציפוי בבאן־מארי או במיקרוגל. טובלים כל כדור בשוקולד. בעזרת מזלג מוציאים את הכדורים המצופים מהשוקולד (לא נועצים את המזלג פשוט מרימים מלמטה), מניחים על מגש מרופד בנייר אפייה ומצננים במקרר למשך ½ שעה.


כדורי רפאלו (הצעת הגשה)


פאדג׳ שוקולד

חומרים:

450 גרם שוקולד מריר או חלב (לפי הטעם)
400 גרם חלב מרוכז
50 גרם חמאה
אפשר להוסיף שברי שוקולד, אגוזים למיניהם ופירות יבשים
אופן ההכנה:

* שמים את כל החומרים בסיר עמוק ומערבבים על אש בינונית בעזרת כף עץ, עד שהשוקולד נמס לגמרי.
* כעת אפשר להוסיף לתוך הבלילה תוספות כיד הדמיון, כמו שברי שוקולד, אגוזים או פירות יבשים.
* מעבירים את הבלילה לתבנית מלבנית מרופדת בנייר אפייה.
* מעבירים את התבנית למקרר עד שהפאדג׳ מתקשה. מוציאים מהתבנית וחותכים את הפאדג׳ לקוביות בגודל שרוצים. שומרים בכלי אטום בטמפרטורת החדר.


פאדג׳ (הצעת הגשה)


* אמיר בטיטו הוא שף פרטי העובד ברשת המסעדות של ג׳יימי אוליבר וגם עורך אירועים ללקוחות פרטיים.
amirbatito@gmail.com

תגובות

כל הנאמר בתגובות הוא בגדר דעות הגולשים בלבד ועל אחריותם. נא להשתמש בשפה נקייה ותרבותית. במידה ואתם נתקלים בתגובה לא מכובדת, אנא הודיעו לנו על כך בעמוד המשוב.

שלח תגובה לכתבה

שם:

תוכן התגובה:


* אנא הגיבו באופן ענייני ולא פוגע, שיכבד את האתר ומבקריו.

אירועים קרובים

Duck & Waffle Local
03/07/2017 המסעדה היוקרתית שנמצאת בראש גורד השחקים "110 בישופסגייט" החל...
Mimouna
06/07/2017 שמרו את התאריך: ערב מיוחד ואנרגטי של חגיגה מרוקאית יהודית או...
קבלת שבת
07/07/2017 קבלת שבת ואפיית חלה לילדים ולהורים - באנגלית. יום ו', 7/7. 1...
U2: The Joshua Tree Tour 2017
08/07/2017 "יו־2" מציינים 30 שנה לאלבום המוצלח שלהם - The Joshua Tree -...
U2: The Joshua Tree Tour 2017
08/07/2017 "יו־2" מציינים 30 שנה לאלבום המוצלח שלהם - The Joshua Tree -...

ציוצים אחרונים

    המהדורה הדיגיטלית

    נהגוס
    יום בהיר אחד אחרי נסיעות רבות לשדה התעופ...
    תמיר השכרת רכב בישראל
    תמיר השכרת רכב מזמינ...
    TAXI Ben Gurion
    משה צוקר הנהג האישי שלכם בארץ - עם מונית...
    קרב מגע "אורי רפאלי"
    אצלנו בעמותת "קרב מגע אורי רפאלי" אנו מל...
    Giffgaff
    Hi, we're giffgaff, a pay as you go, SIM...
    Special Needs Teacher / Early Years
    We are seeking an en...
    מרכז הקבלה מחפש עובדים!
    המרכז לקבלה בלונדון ...
    חברת הנדל"ן Home10.us מחפשת אנשי מכירות
    חברת הנדל"ן . HOME10...
    Ivrit Teacher for Kerem School
    Kerem School looking...
    דרושים/ות מאבטחים/ות
    דרושים/ות מאבטחים/ות לחברת אבטחה בלונדון...
    שם:
    דוא"ל:
    אני קורא עברית
    I Read English
    אני מעוניין לקבל מידע מצד שלישי