עקבו אחרינו ב:
19/09/2017
מבזקי חדשות

תיירות ופנאי

מהאדמה אל הצלחת

מזון למחשבה // טליה כהן (01/06/2017)

חמישה שווקי איכרים מומלצים בלונדון, מוצרים ששווה למצוא בהם ומנות קלות להכנה שכדאי להכין מהם

הישארו מעודכנים! הירשמו לניוזלטר או עקבו אחרינו ב:
מכינים מנות קיץ למסיבות גן או פיקניקים ולא רוצים לבזבז יותר מדי זמן במטבח? קבלו דרך חשיבה חדשה ומשוחררת ממתכונים. קודם כל, צאו לקניות מצרכים באחד משוקי האיכרים בלונדון - מוצרים טריים שבאים היישר מהאדמה כבר משדרגים את טעם המנות מבינוניות לנפלאות. כיום יש כמעט בכל אזור בלונדון שווקים כאלה, בייחוד בסופי שבוע. הנה חמישה מהם:

שוק סוויס קוטג'

הוא קטן ונחבא אל הכלים, אבל מלא כל טוב של טריות. השוק מציע בשרים, דגים, ירקות אורגניים, פירות, לחם, ביצים וחלב גולמי, גבינות צרפתיות ופרחים, ובשעת צהריים יש דוכנים המוכרים אוכל חם. כדאי לחפש את הירקות הפחות מוכרים, כמו שום בר, כרובית ירוקה, סלריאק וסלק בר, וכמובן פרחים בזרים טבעיים.
Swiss cottage market:
Eton Ave, NW3 3EP
מדי יום ד', 10:00 - 15:00.


שוק מרליבון

הוא אחד משוקי האיכרים המוצלחים ביותר, שמציע מגוון רחב של ירקות ופירות מחוות רבות שבאים יחד עם האדמה שממנה הם בדיוק נקטפו. מומלץ דוכן הירקות האורגניים המרכזי, שמציע עשבי תיבול טריים ונפלאים, כמו נענע, כוסברה וטימין, ותלוי בעונה גם פרחי קישואים ותרד ירוק וטרי. מומלצים גם דוכני הבשר, הדגים ומאכלי הים, ודוכן התפוחים עם מבחר עשיר של זנים ובקבוקי זכוכית גדולים של מיצי תפוחים טבעיים.
Marylebone market:
Cramer Street Car Park, W1U 4EW
מדי יום א', 10:00 - 14:00.


שוק אלכסנדרה פאלאס

כולל דוכני אוכל רבים שמוכרים מנות טריות וחמות. מומלץ הדוכן שמציג מבחר עשיר של פטריות בר ודוכן של ירקות, שבהתאם לעונה אפשר למצוא בו הכלאות נדירות יותר, כמו ה"מלפמלון" (Cucamelon).
Alexandra palace market:
Alexandra Palace Park, Muswell Hill (bottom) entrance, N10 3TG
מדי יום א', 10:00 - 15:00.


שוק ווסט המפסטד

מציע דגים מחופי אסקס, בשר ועוף שגדלים בתנאי מחייה טבעיים, ירקות, עלים ותבלינים עונתיים ואורגניים, פרחים ומיצים. מומלץ במיוחד דוכן הגבינות, שכולל את גבינת הרוקפור הטעימה Bath cheese, והלחמים של Flour power.
West Hampstead market:
Iverson Rd, NW6 1XF
מדי יום ש', 10:00 - 14:00.


שוק איזלינגטון

הוא השוק העתיק והמבוסס ביותר מבין כולם, שבו תוכלו למצוא צמחים, תבלינים, מיצי פירות, פרחים עונתיים, פסטה טרייה, חלב ושמנת גולמיים, עוגות ולחמים, דגים טריים ועוד.
Islington market:
Chapel Market, N1 9PZ
מדי יום א', 10:00 - 14:00.


דוכן התפוחים הצבעוני, שוק מרליבון. צילום: Marc Cluet/flickr


איך מכינים מנות
ללא מתכונים


הנה כמה שחקנים ראשיים שתוכלו לרכוש בשווקים האלה. נתחיל עם מלך ירקות השורש, הסלריאק (Celeriac), שממנו אפשר להכין סלט טרי ללא בישול. פשוט גוררים אותו במגררת ומוסיפים תבלינים כגון שום, שמן זית והרבה לימון. ניתן גם לעשות ממנו פירה נפלא על ידי הרתחתו והוספת שמן זית, לימון, מלח, פלפל ותבלינים כמו בזיליקום, נענע או טימין. זהו מעדן שניתן לשלבו עם מנת דג בגריל או סטייק.

התאמצו גם למצוא את סלק הבר (Wild Beetroot) הנפלא בטעמו. פרסו אותו לפרוסות דקות בעובי דף והשרו בקערה עם הרבה לימון, ואז ניתן להשתמש בו כבסיס לסלטים עם תוספות כגון גבינת פטה או מוצרלה, עלי בזיליקום ופיסטוקים, צנוברים, אגוזי לוז, או כל דבר אחר שתרצו לשלב. תבלו כמובן בשמן זית, לימון, מלח ופלפל, ויש לכם סלט קיץ מרענן.


בסיס לסלט קיץ מרענן. סלק בר


עוד מנה מיוחדת לשולחן הקיץ או לפיקניק היא סלמון בדובדבנים. משום שזו עונת הדובדבנים, למה לא להוסיף אותם לסלמון טרי ושופע רכיבים בריאותיים בצבע כתום משמח? את הסלמון מורחים במעט שמן זית, לימון, מלח ופלפל, מוסיפים דובדבנים, רוזמרין, מכסים בנייר כסף ומכניסים לתנור לכחצי שעה.

* לרשימת מרבית שוקי האיכרים בלונדון:
www.lfm.org.uk/markets-home
https://weareccfm.com


* טליה כהן היא בשלנית בעלת תעודה מ"קורדון בלו" המעבירה סדנאות בישול ועורכת קייטרינג.
www.facebook.com/TalyasCookingWorkshops
talyadesign@hotmail.com


יצירתיות עם פירות העונה. סלמון בדובדבנים

תגובות

כל הנאמר בתגובות הוא בגדר דעות הגולשים בלבד ועל אחריותם. נא להשתמש בשפה נקייה ותרבותית. במידה ואתם נתקלים בתגובה לא מכובדת, אנא הודיעו לנו על כך בעמוד המשוב.

שלח תגובה לכתבה

שם:

תוכן התגובה:


* אנא הגיבו באופן ענייני ולא פוגע, שיכבד את האתר ומבקריו.

אירועים קרובים

Sigur Ros
19/09/2017 מופע מיוחד של "סיגור רוס"' שיתקיים ללא להקת חימום, ובמקום זא...
War Whores
24/09/2017 הבמאי אור בן־עזרא מעלה את "זונות מלחמה" בסגנון "תיאטרון ערום...
כמו בבית: מיוחד לחגי תשרי
25/09/2017 מפגש משפחות מוזיקלי בעברית כמו בבית, שהפעם חוגג את חגי תשרי ...
The National
25/09/2017 "דה נשיונל", להקת האינדי רוק האמריקאית, תופיע קצת אחרי שייצא...
Young Frankenstein
28/09/2017 הפרודיה הקלאסית של מל ברוקס מ־1974 על הסיפור הנודע של פרנקנש...

ציוצים אחרונים

    המהדורה הדיגיטלית

    Lev Properties
    מתמחים בהשבחת נכסים ובניית פורטפוליו למש...
    HOMY - דואגים לנכס שלך
    גר בבריטניה? יש לך נ...
    Kings Removals
    אנחנו מתמחים בשירותי אריזה והובלה לישראל...
    Get Me In
    GET ME IN! is the UK’s leading ticket re...
    לוטוס קליניק
    טיפולים קוסמטיים בשימוש במוצרים של חברת ...
    מורה עזר בחשבון מדעים עברית ועוד, לכל הגילאים
    מיקי, בוגר מדעים ביו...
    מרכז הקבלה מחפש עובדים!
    המרכז לקבלה בלונדון ...
    חברת הנדל"ן Home10.us מחפשת אנשי מכירות
    חברת הנדל"ן . HOME10...
    Ivrit Teacher for Kerem School
    Kerem School looking...
    דרושים/ות מאבטחים/ות
    דרושים/ות מאבטחים/ות לחברת אבטחה בלונדון...
    שם:
    דוא"ל:
    אני קורא עברית
    I Read English
    אני מעוניין לקבל מידע מצד שלישי